Tisztelt Versenyzők!

2023-ban 17. alkalommal – szeptember 8-9-én Nagykanizsa szívében, az Erzsébet téren és annak környékén – várja a látogatókat a Kanizsai Bor- és Dödölle Fesztivál.

A Kanizsai Kulturális Központ és a Kanizsa Turizmusáért Egyesület szervezésében megvalósuló kétnapos esemény egyik kiemelt programja a dödölle és egyéb tájjellegű ételek főzőversenye. A gasztronómiai szakmai munkát a Szabadtűzi Lovagrend támogatja.

A fesztivál és a főzőverseny megrendezésének célja a térség gasztronómiai hagyományainak felelevenítése és átörökítése, valamint Nagykanizsa város idegenforgalmi vonzerejének növelése.

A főzőverseny időpontja: 2023. szeptember 9. (szombat) 8-18 óra között

A rendezvény helyszíne: Nagykanizsa, Fő út és Erzsébet tér

A főzőverseny kategóriái:

1. Dödöllekészítés: minimum 3 adag dödöllét kell elkészíteni;

2. Tájjellegű ételkészítés: minimum 3 adag főételt (körettel) vagy egytálételt (bográcsban, roston, grillen, főzve, stb.), valamint desszertet kell elkészíteni.

Részvételi feltételek:

• 3-5 fős csapatok jelentkezését várjuk, a díjazáskor is ezt a létszámot vesszük figyelembe.

• Nevezési díj: NINCS!

• A versenyen való részvétel feltétele a versenykiírás elfogadása, a kitöltött és aláírt jelentkezési lap határidőben történő leadása.

• Csapatonkénti alapterület: 5 m széles útszakasz, ahol a főzőhelynek, szükség szerint sátornak el kell férnie.

• Az ételek otthon és a helyszínen is elkészíthetők, de szeretnénk, ha minél többen a verseny helyszínén főznék vagy fejeznék be az ételeket.

• Nevezéskor kérjük elküldeni az elkészítendő étel pontos leírását recept formájában, 5 fő részére, anyaghányaddal együtt.

• Minden tájjellegű ételről és különlegesen elkészített dödölléről a helyszínen fotó készülhet.

• Főző- és sütőedényekről, alapanyagokról, tálalóedényekről, dekorációról a résztvevőknek kell gondoskodniuk.

Kérjük, hogy a versenyző csapatok esztétikus környezetet alakítsanak ki standjaikon, ezzel is emelve a rendezvény színvonalát!

Amit a szervezők biztosítanak:

• Csapatonként 1 db asztalt (kb. 2 m²)

• Ivóvízvételi lehetőséget

• A rendezvény általános biztosítását

• A központi szemételszállítás megszervezését

FONTOS INFORMÁCIÓK:

• Versenyen kívüli főzés TILOS!

• Az elkészült étkeket TILOS pénzért értékesíteni.

• Egy csapat több kategóriában is indulhat, ebben az esetben több nevezési lap leadása szükséges.

• Főzéshez szükséges biztonsági gázpalackról és porral oltó készülék beszerzéséről a csapatok önállóan gondoskodnak. Az egyéb melegítési mód (fa, villany, szén, stb.) nem megengedett!

• Felhívjuk a főzőcsapatok figyelmét, hogy a főzés során felhasználandó, személyesen beszerzett hús- és romlandó áruról a vásárláskor kapott számlát, bizonylatot hozzák magukkal, mivel azt az élelmiszerbiztonsági szervek, ÁNTSZ, fogyasztóvédelem részéről kérhetik közegészségügyi ellenőrzés címén.

• A csapatoknak a helyszínen 9.30-kor baleset- és tűzvédelmi oktatást tartunk, melyen a csapatkapitányok részvétele kötelező!

• A résztvevő csapatok saját felelősségükre vesznek részt a versenyen. Az esetlegesen bekövetkezett balesetekért a szervezők felelősséget nem vállalnak!

• A versenyen résztvevők kötelesek betartani az alapvető baleset- és tűzvédelmi előírásokat!

• A baleset- és tűzvédelmi oktatáson való részvételt és az elhangzottak megismerését aláírással igazolni szükséges!

• A csapatok a rendezvény területén gondatlanságból okozott károkért felelősséggel tartoznak.

• Áramvételezést és hűtőt a szervezők nem tudnak biztosítani.

• Az eredményhirdetés után a csapatoknak a helyszínt 18 óráig el kell hagyniuk. A rendezvény teljes időtartama alatt tilos hang és zaj keltésére alkalmas eszközöket üzemeltetni.

• A rendezvény Nagykanizsa város lakosságának kikapcsolódását, szórakozását szolgálja, a rendezvény pártpolitikától mentes.

• A nevezési lap beküldésével a csapat minden tagja elfogadja a nevezési feltételeket.

• A rendezvényen keletkező hulladékot zárt hulladékgyűjtő zacskóban, a területen rendelkezésre álló letelepített hulladékgyűjtőkben kell elhelyezni. A területet tisztán kérjük a rendezvény végén visszaadni.

• A rendezvény során nem engedélyezett a főzőhely melletti / mögötti területen bármely fajta gépjármű tárolása. A területről a járműveket kipakolás után el kell távolítani.

• A szabályok betartását a szervezők folyamatosan ellenőrzik.

Nevezési határidő: 2023. augusztus 21. (hétfő) 16 óra

A határidő lejárta után nincsen lehetőség nevezni! A helyszínen történő jelentkezésre nincsen mód. A versenyben kizárólag a nevezett csapatok vehetnek részt.

A versenynap várható menete 2023. szeptember 9-én:

• 7.30-9.00 – Jelentkezés a rendezőknél

• 9.30 – Részletes eligazítás az értékelésről a zsűri sátránál

Baleset- és tűzvédelmi oktatás, higiéniai szabályok ismertetése

(Itt csapatonként 1-1 fő megjelenése kötelező!)

• 10.00 – A főzőverseny ünnepélyes megnyitója

• 11.00-től – A zsűri megkezdi az értékelést

• 16.00 – A főzőverseny vége

• 16.30 – Ünnepélyes eredményhirdetés

Zsűrizés:

A zsűri neves hazai gasztronómiai szakemberekből áll, akik a versenykiírásnak megfelelően, pontrendszerben értékelnek. A mozgó zsűrizés során a zsűritagok a verseny egész ideje alatt a résztvevők között tevékenykednek, ezzel is közvetlenebbé téve a versenyzőkkel való kapcsolatot.

A zsűri döntése megfellebbezhetetlen!

Az értékelés legfontosabb szempontjai:

• az elkészített étel íze

• tálalása

• elkészítésének menete

• a csapat megjelenése

• a főzőhely hangulata

• hagyománytisztelet

• egyediség 

Az értékeléshez szükséges 1 adag ételt 15.00 óráig a zsűrizés helyszínen kell leadni.

A tálaláshoz szükséges eszközöket minden résztvevő csapat egyénileg biztosítja. A tálalás külleme is pontot érhet. (Az egyszer használatos műanyag tányérokat és evőeszközöket a zsűri nem fogadja el!)

A zsűrit alkoholtartalmú italokkal kínálni szigorúan tilos!

Díjazás:

• Minden résztvevő csapat emléklapot vehet át.

• Az 1-3. helyezett csapatok oklevelet és serleget kapnak, valamint tárgyjutalomban részesülnek.

• A csapatoknál az egységes megjelenés külön pontot ér. A zsűrinek jogában áll különdíjjal és tárgyjutalommal értékelni a csapatokat. Az eredményhirdetés idejére legalább 1 csapattagnak az eredményhirdetés helyszínén kell tartózkodnia.

További információ:

Tóth István

telefon: 30/894-2603; e-mail: moricz.kiskanizsa@gmail.com

www.kanizsaikultura.hu